Aronia bær

28:38

1 kg aroniabær ( eller andre bær )

1 kg sukker ( efter smag )

1/2 dl vand

50 gr. sukker

25 gr. smør

100 gr. Nødder-  her macademian

lidt vand

1 æble

1 stænk sød spiritus

10-12 friske aroniabær

1 tsk sukker

1 knivspids vanilje sukker

1 dl pasteuriserede æggehvider

50 gr sukker

skovsyre til pynt

Kog bærerne langsomt op med sukker og lidt vand i en tykbundet gryde

Lad det simre til en grødet konsistens

Varm sukker op på en pande og tilsæt smør

Når det er smeltet vendes nødderne i og et lille skvæt vand

Lad vandet dampe af

Del en 10 -12 stykker bær på midten til brug for dekoration

Kom lidt sukker og vanilje sukker over

Lav små kugler af æble med parisiennejern eller lille ske

Mariner med sød spiritus- her honning sjus

Rør æggehvider stift med sukker

Og kom skummet op i en sprøjtepose

Anret aronia kompotten i bunden

Kom æblerne på

Pynt med de karameliserede nødder, de halverede bær, små skumdutter og til sidst skovsyre

Tip os Har du et godt tip?

Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App