Frisk ost

28:07

Mads tager på jagt efter regionens gode råvarer,. Denne gang gælder det frisk ost som bliver brugt som en del af maden, når Mads og David går i køkkenet

Her finder du råvarerne:

Mejeriet Morgenlys, der især producerer økologiske skimmeloste,  blev startet i oktober 2014 af Martin Borre Nielsen.

Som mejerichef og ejer af Mejeriet Morgenlys håber Martin Borre Nielsen at kunne bidrage til en øget opmærksomhed på dyrevelfærd, lokale fødevarer og kvalitet igennem sit håndværk.

Produktionen i Morgenlys  foregår i renoverede lokaler i en ældre landbrugsejendom beliggende i Sørbymagle mellem Slagelse og Næstved.

Produkterne, der alle er økologiske, produceres efter gode håndværksmæssige traditioner hvor f.eks. den drænede yoghurt syrner i 12 timer og drænes i bomuldsklæder.

Du kan læse mere om mejeriet på mejerietmorgenlys.dk

Mejeriet har en lille butik, hvor der er mulighed for at købe  produkterne. Adressen er Kirkerupvej 33, Slagelse

1 dl Friskost1 dl yoghurt1 spsk sennep1 scalotteløglidt frisk purløg 1 avokado

100 gr. Stenbiderrogn2 tsk sukkersalt og peber

1 Agurk½ dl eddike

1 dl oliefrisk kørvelfriske ærtespirer

Evt. lidt Salturt  og skovsyre til pynt

8 sprøde kiks

Bland yoghurt og friskost, med lidt sennep.

Lav en dressing hvor kørvel og ærtespirer, blendes med olie - brug en stavblender i et højt glas. Rør  ca. ½ dl i ostecremen.Kom cremen i en sprøjtepose

Skær ca. 8 cm tynde skiver af agurken på langsKom lidt eddike over

Rør sukker, samt salt og peber i stenbiderrognen

Skræl et scalotteløg og skær det ud i tynde ringeHak purløg fint

Smør lidt ost ud på tallerkenen. Læg lameller af avokado uden skræl ovenpå.Sæt agurker på, derefter små sprøde kiksSæt små dutter af ostecremen på og derefter stenbiderrognenPynt med løg, purløg, ærtespirer, skovsyre og salturtDryp lidt af dressingen på

Du kan hente opskriften her

-->

Tip os Har du et godt tip?

Hent vores nye TV2 ØST Play App
Hent vores nye TV2 ØST Play App
Hent vores nye TV2 ØST Play App