Kulmule med blomkål og krydderurteolie.
.
800 gr kulmule filet1 blomkålSalvie
2 dl olie1 lille håndfuld kruspersille1 lille håndfuld bredbladet persille1 lille håndfuld salvie
2 finthakkede scalotteløg50 gr smør1,5 dl fløde
Salt og peber
Skyl blomkål og skær det i mindre stykkerHalvdelen gemmes til sauté og det resterende koges mørt i ca. 20 min
Skær fisken ud og krydr med salt, peber og hakket salvie. Kom olie over fisken og bag i ovnen 10-15 minutter på 200 gr
Lav en krydderurteolie ved at blende kruspersille, bredbladet persille og salvie. Tilsæt salt og peber
Mos den kogte blomkål og rør hakket salvie, løg og purløg iTilsæt smør og fløde og hold den lun på lavt blus
Sauter den anden halvdel af blomkålen af på en pande i lidt olieKom en smule vand på så det ikke brankerTilsæt finthakket løg, purløg og salvie
Anret med to kugler af mosen, sauteen og to stykker fisk ovenpåDryp olien rundt om
Velbekomme