Tajine med kylling
I dag tages en særlig lerpotte i brug - en Tajin. Den fyldes med kylling og massere af grøntsager.Tilslut et gensyn med Mad med mere, hvor Mads Gudiksen besøger et af regionens spisesteder.
4 kyllingbryster med ben2 fennikel6 skalotteløg4 gulerødder1 appelsin
1 bk cherrytomat på stilk4 fed hvidløg
1 mørk øl1dl soja2 spsk ketjup manis5spicesSesamfrø
Læg allerførste tajinen i blød i en times tid for at undgå at den sprænger i stykker i ovnen
Rens og orden alle grøntsager og skær dem ud i grove skiverSteg kyllingen af på panden og krydrer den med 5spices
Læg grøntsagerne på tajinens fad og hæld øl, ketjup manis, soya, sesamfrø hen over Kom kyllingen på tilsidst.Læg låg på og steg færdig i ovneni 1,5 time på 200gr.
Kom cherrytomater i en mindre tajine, sammen med hele fed hvidløg og strimler af skalotteløg. Stænk med soja og lidt øl. Denne skal steges i ovnen i en halv time ved 200gr
Server fra fadene - rygende varme.
Hvis man har andre favorit grøntsager eller foretrækker at bruge vin istedet for øl, er det nemt at skifte ud og præge opskriften i en anden smagsretning.