Den tidligere chefkok på Dragsholm Slot Claus Henriksen skulle efter planen have åbnet den nye restaurant MOTA i Anneberg Kulturpark inden længe.
Men den officielle åbning af gourmetrestauranten er blevet udskudt til senere på året grundet private årsager.
- Claus glæder sig utrolig meget til at åbne og drive restaurant efter hans helt personlige drejebog, men desværre er der ting i hans privatliv, der kræver større fokus lige nu og Claus bliver nødt til at fokusere på familien den kommende tid, oplyser kulturparken i en pressemeddelelse.
Åbner pop-up restaurant
Restauranten skal ligge i de gamle hospitalsbygninger i Anneberg Kulturpark. Parken ligger syd for Nykøbing Sjælland, er omkranset af skov og fjord og huser flere arbejdende kunstnere, fødevarevirksomheder, snedkeri, museer og naturformidling.
Nu kommer den også til at rumme en "pop up"-restaurant til sommerens gæster, mens de venter på restaurant MOTA. Claus Henriksen overlader midlertidigt den daglige drift af restauranten til Nicklas Skov, der er ansat som souschef på MOTA.
- Vi håbede, at vi kunne nå at få hele sommerpublikummet med, men nu har vi lavet nogle andre løsninger, så jeg tror, vi kan gribe det alligevel, siger Gitte Klausen, der ejer Anneberg Kulturpark, til TV2 ØST.
Nicklas Skov, kommer fra en souschef stilling på Dragsholm slot, hvor han startede som elev under Claus Henriksen i 2009. Gitte Klausen er fortrøstningsfuld ved at lade Nicklas Skov overtage.
- Absolut. Han har arbejdet tæt sammen med Claus og har været en kæmpestor del af holdet bag det her, siger hun.
Det betyder, at der vil være mulighed for at spise i restauranten henover sommeren, men den officielle åbning af restaurant MOTA må gæsterne vente med.
- Det er vigtigt at for os at få kommunikeret, at det gourmetkoncept, som Claus har i tankerne, kommer, når MOTA åbner, siger Gitte Klausen.
Gourmetmad i gamle hospitalslokaler
I december 2020 stoppede Claus Henriksen som køkkenchef på Dragsholm Slot, og i marts 2021 blev Michelin-kokken en del af Gitte Klausens kulturpark.
TV2 ØST var på besøg i Anneberg Kulturpark i marts for at høre om planerne for Restaurant MOTA:
- Det er lidt et sindssygt projekt, og det passer nok meget godt til mig. Jeg kender ikke nogen, der har lagt så meget energi som Gitte og jeg i at bygge en restaurant på et hospital. Det kan ikke andet end at blive sjovt, fortalte kokken til TV2 ØST i marts.
Claus Henriksen har flere ansættelser på store restauranter på sit CV. Han har tidligere arbejdet på Noma, Formel B, Søllerød kro og senest på Dragsholm Slot, som i 2017 fik tildelt en Michelin-stjerne.