Lammeskank med salat af spidskål og sorte linser

Bemærk: Artiklen er mere end 30 dage gammel

Lammeskank  med salat af spidskål og sorte linser

4 lammeskank4 fed hvidløg1 ds tomatpuré 1/2 l mørk øl

6 pastinakker 6 scalotteløg

100 gr sorte linser1/2 spidskål1 bdt kørvel1 spsk olivenolie

Steg lammen af på alle sider i en tykbundet gryde og giv den en god stegeskorpe

Steg hvidløgsfed af, kom tomatpuré på og hæld så øl over og giv det et opkog

Læg lammekødet i et ildfast fad og kom grove stykker af pastinak og halve scalotteløg over. Hæld saucen over og steg videre i ovnen i ca 1 time på 200 grader. Kom sølvpapir over stegen og steg nu videre i ca 1,5 time

Kog linser møre og bland dem til en salat med olivenolie, grofthakket kørvel og finthakket spidskål

Du kan hente opskriften her