I køkkenet - Jordbær og lakrids

Bemærk: Artiklen er mere end 30 dage gammel

Jordbær og lakrids

3/4 l fløde6 pasteuriserede æggeblommer175 gr sukker3spsk lakrids sirup

3 pasteuriserede æggehvider 50 gr sukker1spsk lakrids sirup2tsk lakrids pulver

2dl vand2dl sukker3/4 bk Jordbær

Friske Jordbær og citron melisse

Is:Kog fløden op. Pisk æggeblommer og sukker sammen. Hæld lidt af  den varme fløde op i æggemassen lidt ad gangen og pisk godt. Kom det derefter tilbage i den resterende fløde. Smag til med lakrids sirup. Hæld det op i ismaskinen og  lad den fryse til is. Alternativt kan det fryses i en rugbrødsform i almindelig fryser. Rør i isen ca hver halve time

Guf : Pisk æggehvider og sukker helt stift og tilsæt lakrids pulver og sirup efter smagKom det i en sprøjtepose og læg det på køl

Kog vand og sukker op 1:1. Skyl jordbær og kom dem i og blend til suppe i sukkerlagen. Tilsæt jordbær efter ønsket konsistens.

Anret hele jordbær uden top i bunden af tallerkenen og lav små toppe af lakrids guffen med citron melisse ovenpå. Slut af med en kugle lakrids is og jordbær sauce henover.

Download opskrift