Er prisen på hakket oksekød retfærdig? Ja, mener landmand
Højere priser på oksekød giver landmænd bedre indtjening, men også kritik. Det vækker forundring hos landmand.
Der er ikke mange landmænd tilbage, når Jens Christian Sørensen ser tilbage på sin tid på Vejlby Landbrugsskole.
Ud af de 18, han studerede sammen med frem til, at han blev færdiguddannet i 2005, har blot fire til fem valgt at blive i landbruget som deres primære erhverv, fortæller han.
- De kunne bare se, at det gav for lidt frihed at være professionel landmand, siger Jens Christian Sørensen og fortsætter:
- Og det gav også for lidt penge.
Men i dag er situationen en anden i takt med, at priserne på fødevarer er steget markant.
Ryster på hovedet
I disse tider bliver landmændenes fortjeneste på oksekød derfor flittigt debatteret.
STIGENDE FØDEVAREPRISER
Så sent som i sidste måned udtalte fødevareordfører Thomas Skriver Jensen (S) til Radio IIII, at "hvis man ejer en vare og sælger den til et slagteri, så har man selvfølgelig mulighed for enten selv at sætte prisen ned over for slagteriet eller forhandle en anden aftale, hvor det kan blive billigere i sidste ende at være dansker."
Og det kan kun få Jens Christian Sørensen til at ryste på hovedet.
- Hvis din chef ringer og siger, at du har fortjent 2.000 kroner mere om måneden, ville du så sige nej? Jeg synes, det er en mærkelig holdning at have. Hvor meget må vi så tjene? Skal vi ringe rundt og sige, at nu har jeg altså fået nok, så nu bør jeg få lidt mindre?, spørger han ironisk.
Han fortæller gerne, at han i dag tjener i omegnen af 40 procent mere per kilo oksekød, han sælger, end tidligere, men understreger samtidig, at det skal ses i lyset af mange år som landmand, hvor pengene var betragteligt mindre.
- Det er på tide, at vi begynder at tjene nogle penge, som gør, at vi kan investere i ting, der gør landbruget til en moderne arbejdsplads på linje med øvrige erhverv, siger Jens Christian Sørensen.
Kan ikke forsyne dem
TV2 ØST har tidligere beskrevet, at der er sket en kraftig vækst i efterspørgslen efter kød i Asien, hvor flere har fået råd til animalske fødevarer, hvilket presser priserne på verdensplan.
- Det presser priserne, fordi efterspørgslen stiger så hurtigt, fortalte Henning Otte Hansen, der er seniorrådgiver ved Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi på Københavns Universitet.
Noget, Jens Christian Sørensen bestemt kan genkende.
- Vi kan simpelthen ikke forsyne dem (borgere i Asien, red.). Deres efterspørgsel er enorm, fortæller han.
Det betyder, at mens han i mange år fik mellem 16 og 22 kroner for et kilo oksekød, kan han i dag sælge et kilo til op mod 35 kroner og det glæder ham naturligvis. I hans tilfælde er det Danish Crown, der er aftager af hans malkekøer, når de sendes til slagtning.
Priserne stiger
Men også de stigende priser på mejeriprodukter har Jens Christian Sørensen kunnet mærke i regnskabet.
- I dag får jeg lige knap fire kroner for en liter mælk, men jeg har da tidligere kun fået en krone og 80 øre. Så der var det jo modsat, hvor jeg havde enormt meget mælk, men ikke særlig mange købere, lyder det fra Jens Christian Sørensen.
Historisk lave priser
Samtidig understreger Ida Storm, der er sektordirektør for kvæg hos Landbrug & Fødevarer, nødvendigheden af, at landmændene i dag får flere kroner for deres kød.
- Når en landmand bygger en moderne produktion, taler vi om tocifrede millionbeløb alene i stalde. Oven i det kommer de mange millioner, der er bundet i jorden, så der kan dyrkes foder til dyrene. For at kunne betale renter og afdrag på de lån er man nødt til at have en vis indtjening. Og historisk set har den faktisk ligget ret lavt, selvom niveauet i øjeblikket er højere, siger Ida Storm.
Og det er ikke hendes vurdering, at de nye høje priser på oksekød foreløbig vil aftage.
- Hvis man kigger internationalt, er det bedste bud, at priserne kommer til at ligge relativt højt i hvert fald et godt stykke ind i 2026. I USA ser vi, at de har fået gang i mælke- og kødproduktionen igen. Men tilpasninger i kvægproduktionen tager tid - det er ikke noget, man bare kan skrue op og ned for fra den ene dag til den anden, fortæller Ida Storm.
- Fra en ko bliver drægtig, til man står med et slagtedyr, går der et par år. Derfor tager det lang tid at øge udbuddet, og det betyder, at markedet kan være præget af høje priser i en længere periode.