Streetfood marked lukker og slukker - nyt koncept på vej
"Haven i Rørvig" skal blive et hyggeligt sted, som man har lyst til at komme og være i. Vi vil forsøge at konkurrere med folks haver, forklarer medejer.
Når én dør lukkes, åbnes en anden.
I september lukkede Rørvig Street Food dørene for årets sæson, som samtidig blev madmarkedets sidste.
Efter seks år på Rørvigvej 225 er adressen nu blevet solgt, og dermed er det slut med "gademad" på stedet - i hvert fald for nu.
Vi kommer ikke til at køre streetfood videre
Til foråret åbner dørene nemlig igen, denne gang med de to nye ejere, Rasmus Sjødahl og Anders Mejer Lorenz, i front.
Men også med et helt nyt koncept, fortæller Rasmus Sjødahl, da TV2 ØST træffer ham lørdag formiddag med en klump dej mellem hænderne.
- Kan jeg lige ringe tilbage om 10 minutter? spurgte han.
- Naturligvis.
Med 10 minutter i banken og en hurtig googlesøgning blev vi i mellemtiden klogere på, hvem dette nye makkerpar er - og hvorfor det næppe var helt tilfældigt, at det netop var en omgang bagværk, som Rasmus Sjødahl var i færd med at forarbejde.
En hygge destination
Rasmus Sjødahl og Anders Mejer Lorenz står nemlig bag de tre københavnske bagerier Benji, Alice og Københavns Bageri, men også Aurora Ismejeri.
Ifølge Rasmus Sjødahl er det netop makkerparrets erfaringer fra restaurationerne i storbyen, som de ønsker at bringe ud i sommerlandet.
- Vi kommer ikke til at køre streetfood videre, men vi vil i stedet prøve at skabe alt det, man godt kunne tænke sig, når man er i sommerhus, fortæller Rasmus Sjødahl, der samtidig løfter sløret for dele af menukortet.
- Vi vil lave et mikrobageri, sælge is og åbne en hyggelig restaurant. Vi har ikke hele menuen klar, men vi går med tanken om at lave nogle surdejspizzaer og hjemmelavede burgere, så man også kan bestille nogle nemmere ting. Navnet bliver "Haven i Rørvig", da vi med denne dejlige udendørsgrund vil forsøge at konkurrere med folks egne haver.
Indtil videre er planen, at haven skal åbne den 2. april, som er skærtorsdag i påsken, men intet er sikkert endnu.
- Vi overtog stedet for en uge siden, så vi skal lige lande i det. Vi kommer til at starte stille og roligt op, da vi aldrig har prøvet noget som dette før. Det bliver en slags light-version til at starte med, da vi først vil finde ud af, hvad folk vil have, inden vi starter for alvor op i højsæsonen, forklarer Rasmus Sjødahl.