150 kilo flæsk skal mætte sultne gæster på valgdagen
På valgdagen kan flæskelskere få stegt flæsk i store mængder på flere restauranter i Næstved og omegn.
- Der ryger cirka 2.000 stykker stegt flæsk på sådan en almindelig stegt flæsk-aften, fortæller Ernst Bach, der er daglig leder på Kabyssen i Næstved.
Sværen skal være knasende, hvor den stadig kan tygges, men hvor tænderne ikke står i kø for at knække
- Det er cirka syv-otte stykker flæsk per næse og så lige tre og en halv deciliter sovs, tilføjer han.
Hvis der er noget, man ved her på den danske restaurant på Kasernevej, så er det, hvordan man laver den danske nationalret til perfektion.
- Sværen skal være knasende, hvor den stadig kan tygges, men hvor tænderne ikke står i kø for at knække, siger Ernst Bach og fortsætter:
- Den skal have en tykkelse, hvor du kan stege på det, så det bliver hårdt udenpå og stadigvæk blødt indeni.
Og det er ingen undtagelse, når restauranten i morgen tirsdag serverer kilovis af valgflæsk.
Helt præcist 150 kilo er der blevet købt ind, der forsteges, så flæsket er 80 procent færdig, inden den i morgen ryger i en overdimensioneret airfryer og videre på tallerkner til stegt flæsk ad libitum.
- Som udgangspunkt er det høje skiver stegeflæsk skåret fra toppen af, hvilket gør dem ensartede.
- Størrelsen skal helst ikke svinge for meget - der er ikke meget sjov i at komme hjem til fem-seks små stykker, når man havde forventet en anden standard og størrelse, forklarer Ernst Bach, der også tilbyder valgflæsk som takeaway.
Også Gyrstinge Skovkro i Fjenneslev, Café Mocca i Præstø og Restaurant Fjord i Næstved er nogle blandt flere restauranter i vores sendeområde, der på Facebook bryster sig med at servere flæskekød i kilomål på valgdagen i morgen.
Er du stadig i tvivl om, hvem du skal stemme på til valget i morgen? Så kan du tage TV2 ØST's kandidattest her.