I Køkkenet - Tiramisu

28:12

Mads Gudiksen er i køkkenet med kokken David Jensin.

Tilslut et gensyn med Mad med mere, hvor Mads Gudiksen besøger et af regionens spisesteder.

OPSKRIFT:
Tiramisu med glaseret blodappelsin

16 savoiardi ( ladyfingers)
2dl Ameretto
2dl færdigbrygget kaffe
2 tsk ahornsirup
3 pasteuriserede æggeblommer
3 spsk sukker/ flormelis
250 gr mascarpone
2,5 dl fløde
Kakao pulver

4 Blodappelsiner
100 gr sukker

Skær top og bund og appelsinerne og dernæst siderne Befri appelsin kødet fra de små hvide lommer med en lille kniv Dræn saften fra appelsin filet'erne og gem den som en lille drik

Glaser appelsinkødet ved at strø sukker på og brænde det med en lille bundsenbrænder eller et creme brulle jern. Gentag flere gange indtil et sprødt karamel sukker lag opstår

Pisk æggeblommer sammen med sukkeret.
Rør mascarponen op i.

Pisk fløden til flødeskum

Bland kaffen, med sirup og smag til med Amerettoen alt efter hvor kraftig likørsmag der ønskes

Knæk ladyfingers i små stykker og kom lidt i bunden af et glas Stænk kaffe/ likør blandingen henover Kom dernæst ostecremen henover og gentag processen indtil glasset er fyldt Top af med flødeskum og et lille drys kakao

Server de glaserede appelsin fileter ved siden af.

Tip os Har du et godt tip?

Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App