I Køkkenet - Poussin med Glaskål

26:58

Mads Gudiksen er i køkkenet med kokken David Jensin.
Tilslut et gensyn med Mad med mere, hvor Mads Gudiksen besøger et af regionens spisesteder.

OPSKRIFT:
Grillstegt poussin med babymajs, gulerødder, selleri og glaskål

4 pouissiner
5 gulerødder
1 knold selleri
4 scalotteløg
12 babymajs
1,5 dl hvidvinseddike
1 fl hvidvin
2 dl Vand
80 gr smør
Frisk persille

Skræl og vask gulerødder, babymajs, selleri og scalotteløg . Skær dem i grove stykker

Brun poussinerne af i en dyb pande og kom grøntsagerne på . Hæld hvidvins eddikke over og lad det koge næsten væk. Tilsæt så hvidvin og vand og grofthakket timian. Læg låget over grillen og steg videre i ca en halv time . Hold øje med grillen og tilsæt evt mere væske undervejs.

Når poussinerne er færdige tages de af grillen. Tilsæt smør til grøntsagerne og rør således at væsken monteres til en sauce.

Skær glaskål helt fint, kom grøntsagerne ovenpå. Sæt hele poussinen ovenpå , hæld saucen over og pynt med persille.

Tip os Har du et godt tip?

Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App