Kalkun

28:26

Mads tager på jagt efter regionens gode råvarer,. Denne gang gælder det kalkun, som bliver  tilberedt, når Mads og David går i køkkenet

Kalkun

1 kalkunbryst

1 æg

¼ l piskefløde

1 glas syltet ingefær

salt og peber

lidt soja

50 gr. sesamfrø

1/2 hokaido græskar

¼ blomkål

2 scalotteløg

1 lille knold ingefær

2 dl fløde

Skær brystet op og lav en fars af den inderste del i en foodprocessor

Bevar stykket med skind

Kom æg, salt og peber i farsen og kør den fint

Tilsæt fløde og en smule lage fra de syltede ingefær

Smør farsen ind på indersiden af brystet og læg den i en bradepanden med skindsiden opad

Læg hakket ingefær ind under skindet (efter smag )

Kom salt, peber ovenpå og stænk med soja og drys med sesam frø

Sæt kødet ind i ovnen

Del græskaret og fjern kernerne. Skær skrællen af og skær den u d i mindre stukker

Skræl løgene og ingefæren

Skær løget i ½ cm brede ringe

Snit ingefæren fint

Del blomkålen i små buketter

Steg græskarret , ingefær og løgene i en gryde med lidt olie

Tilsæt fløde

Kom blomkålen i og smag til med salt og peber

Anret grøntsagerne i bunden med skiver af kalkun ovenpå

Pynt med grønt

Tip os Har du et godt tip?

Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App