Panna cotta med glögg

27:45

Panna cotta med glögg

½ l Fløde

50 gr. Sukker

30 gr Vaniljesukker

5 små tsk Gelatine

10 blommer

2 tsk Akacie honning

1 dl Glögg essens

3 cl rom

100 gr Mandler

sukker

glögg essens

33 cl hyldeblomstsaft

rom efter smag

1 dl glögg essens

3 klementiner

Fløde koges stille op med tilsat sukker og vanilje

Tilsæt gelatine og rør godt

Hæld den varme flødeblanding op i serveringsglas.

Sigt fløden fri for evt. klumper

Sæt glassene på køl i ca. 3 timer, så panna cottaen stivner

Skær blommerne ud og fjern stenene

Kom dem op i en lille kasserolle og tilsæt akaciehonning, vaniljesukker, glögg essens og rom. Lad blommerne simre møre ved svag varme

Hak mandlerne groft og steg dem gyldne på panden med lidt sukker indtil de karameliserer. Hæld glögg essens på og lad det koge ind

Lav en glögg af hyldeblomst, rom og glögg essens

Varm det langsomt op

Skræl klementinerne og kom lidt af bådene op i glas

Kom glöggen over og læg lidt af mandlerne op i

Anret ved at komme lidt af den varme saft fra blommekompoten op i pannacottaen, kom kompoten op i tallerken med panna cottaen i midten

Pynt med mandlerne, rød skovsyre og lidt klementin både

Tip os Har du et godt tip?

Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App