I dag står menuen på skipperlabskovs i Kræmmerhuset på den gamle færge Sorte Louis. Vi får også færgens historie, en lækker drink og noget smukt for øjet. Kig med og bliv inspireret. Vært er Maria Bernhard.
Skipperlobescoves/ Skipperlabskovs
4 pers.
800 g sprængt oksekød, - bov, tykkam eller lign.
250 g løg
2 laurbærblade
1 teskefuld hvide peberkorn
1200 g bagekartofler
100 g smør
Purløg, syltede rødbeder og groft rugbrød.
Fremgangsmåde:
Kød uden fedt og sener skæres i ca. 1,5 cm tern og blancheres i rigeligt kogende vand. Vandmængden reduceres til det lige dækker kødet og alle urenheder afskummes løbende. Krydderposen tilsættes og de pillede hakkede løg kommes oven på kødet. Retten koger under låg til kødet er næsten mørt. Herefter tilsættes de skrællede kartofler skåret i tern, og det hele koges til alt er mørt. Kartoflerne skal kunne moses let, men ikke være helt udkogte. Krydderposen tages op og kød og kartofler blandes sammen med halvdelen af smørret. Smag til med salt og peber.
Serveres med kolde smørtern, syltede rødbeder, purløg og evt. rugbrød
G&T
Hæld gin og tonic i et glas med is og tilsæt en skive agurk.
Cocktail - "Dark N Stormy"
" Mørk rom
" Lime
" Ginger beer
Alle ingredienser hældes i et isfyldt glas og pyntes med en limeskive.