Honningsnitter
Kagen:
200 gr. honning
75 gr. smør
75 gr. brun farin
1 æg
1 tsk. Natron
1 tsk. stødt ingefær
350 gr. mel
1,5 dl kærnemælk
2,5 dl honning - her med citronsmag
1 dl ( honning) snaps eller anden spiritus
150 gr. tørrede abrikoser
4 nektariner
Smelt, smør, honning og farin sammen
Kom ægget i
Bland natron, kardemomme og ingefær i melet
Rør det i dejen skiftevis med kærnemælk
Kom dejen i en lille, smurt bradepande og bag kagen ved 150 grader i 45 minutter
Kom honning i en gryde og tilsæt spiritus
Skær de tørrede abrikoser i mindre stykker
Sæt gryden over varmen, lad det koge sammen og kom abrikoserne ned i. Lad det simre.
Del nektarinerne og fjern stenen. Vend dem ned i honningen til abrikoserne
Anret kagen med abrikos og nektariner på siden
Tilsæt evt. en god vanilje is