Birgitte Escherich er 49 år gammel og bor i Præstø. Hun er foredragsholder og forfatter til flere bøger om sund kost.
Hun er uddannet cand. scient. pol fra Københavns Universitet.nSiden har hendes visioner om økologi og bæredygtighed formet hendes livsbane..
Hun er en anerkendt for sin formidling og viden omkring mad, gastronomi, ernæring og sundhed, Hun er derfor også medlem i bestyrelsen for Chora Connection, som arbejder for at skabe bedre forhold mellem fødevarer, kvalitet og bæredygtighed Birgitte Escherich er gift og har to børn.