Makrel i tomat

27:50

Mads tager på jagt efter regionens gode råvarer,. Denne gang gælder det makreller som bliver brugt , når Mads og David går i køkkenet og laver deres helt egen version af makrelsalat

Her finder du råvarerne:

Man kan få masser af fine fisk hos fiskehandleren, men hvis du vil købe direkte fra kutteren, kan du på denne side se, hvor der netop er landet friskfanget fisk:www.havfriskfisk.dk

1 makrel2 sild200 gr. cherrytomaterrugbrød1 scalotteløg200 gr. smøreostFrisk purløg½  dl Æblesirup½ dl eddike

Skær et snit i fiskens bug og hiv indvoldene ud. Skær derefter et snit i ryggen og skær fileterne fri

Skær tomaterne i kvarte og fjern kernerne i en skål for sig

Hak purløg fint og rør det i smøreost med salt, peber, lidt eddike og sirup

Steg makrellen af på panden i lidt olie  

Vend sildefileterne i rasp og steg dem af også  Kom smør på panden, lad det smelte og sæt så panden væk

kompotKom æblesirup i en gryde, tilsæt eddike og kom tomatkernerne iLad det koge ind. Kom lidt salt og peber på og lad det køle ned

Kom æblesirup, eddike, samt salt og peber på tomatbådene

Skær et rugbrød i tynde skiver og rist det sprødt

Skær et løg i tynde skiver

Rens salaten

Kom ost på tallerkenen, læg salt, på, tomater og tomatkompoten

Læg rugbrødene på og makrellen. Pynt med løgskiver , skovsyre og purløg

Du kan hente opskriften her

-->

Tip os Har du et godt tip?

Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App