Tærte med skovsvampe

28:02

Mads tager på svampejagt og så er det Davids opgave at få en ret ud af byttet  hjemme i køkkenet. Ligegyldigt om det er stort eller småt. Denne gang bliver det til svampetærter

Her finder du råvarerne:

Du finder næppe noget sted på nettet de HELT præcise områder (hverken i Hannenov-skoven eller andre steder) hvor du bare kan gå hen og samle svampe op.  Enhver svampejæger prøver at holde kortene tæt til kroppen.

Men NÅR du har fundet dine egne svampesteder, kan du se, hvilke svampe, der er giftige og hvilke, der er spiselige i Svampejagten -  en guide over Danmarks 50 mest genkendelige svampe

Tærte med skovsvampe

Svampe

Tærtedej

250 gr mel

100 gr smør

1 æg

1 æggeblomme

Lidt vand

Fyld:

2 Æg 

3 dl Fløde

2 skiver Serano skinke

100 gr Parmesanost

100 gr blåskimmelost

200 gr svampe

Lidt ristet brød

50 gr revet ost

Syltede svampe:

100 gr Sukker

2 dl. Æbleeddike

2 Scalotteløg

100 gr svampe

Lav en mørdej af et æg,  mel og smør.  Ælt med hænderne en fast og glat dej. Tilsæt evt. lidt vand.

Tryk dejen ud i en smurt form

Pil og skær scalotteløg i mindre stykker.

Skær Serano skinke ud i mindre stykker

Steg svampe i mindre stykker af og kom dem på tærtebundene med skinke og løg

Lav en eddikelage af halvt eddike og halvt sukker

Steg svampe af i lidt olie, tilsæt salt og peber og  kom dem i eddikelagen, sammen med de hakkede scalotteløg.

Rør æg og fløde sammen og kom det over tærterne

Riv parmesanost over

Bag tærterne cirka 30 min ved 200 gr.

Kom parmesan på brød og lad det gratinere i ca. 5 minutter i ovnen

Kom de syltede svampe og løg over. Pynt med karse

Du kan hente opskriften her

Tip os Har du et godt tip?

Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App