.
.
600 gr multe i filet
200 gr Sorte oliven200 gr Cherry tomaterFrisk dild2 spsk cherry eddikkeFint hakket purløg
1 glaskål
12 springløg1 spsk olie1 tsk cherry eddikeFint hakket purløg
Fjern stenene fra de sorte olivenSkær cherrytomater i kvarteHak dild groft, tilsæt eddikke og en lille håndfuld hakket purløg
Fjern evt ben og skæl og brusk fra filet'erne hvis ikke fiskehandleren har ordnet det Skær den i mindre stykker og skær et kryds i skindet
Steg fisken i olivenolie med skinsiden nedad Pres skindet mod panden et par gange for at skindet ikke skal trække sig sammen Sluk panden vend fisken, kommer salt på og lad den stege færdig på eftervarmen
Pil de yderste hinder af og skær bunden og lidt af toppene af springløgene Skyl og skær dem fint Mariner i olie og eddikke. Tilsæt lidt purløg
Skær glaskål i meget fine skiver og læg i bunden af tallerknen Kom springløgene på og dernæstbden stegte multe Kom tomat/oliven salaten rundt om Pynt med dild
Du kan hente opskriften her