Spaghetti carbonara
1 ps spaghetti
1 stort foccacia brød4 tomater2 fed hvidløg3 scalotteløg 2 spsk olivenolie2 tsk balsamico100 gr parmesan
200 gr bacon2 dl hvidvin1/4 dl fløde2 scalotteløg 1 fed hvidløg3 æggeblommer ( pasteuriserde)100 gr revet parmesanPeber
100 gr ruccolaØko citronFrisk basilikum
Sæt en gryde vand over til pastaTilsæt lidt salt og olie og kog pastaen i ca 10 min eller som anvist på pakken
Skær tomaterne over og fordel dem på det halvverede foccaciabrødSkær hvidløg og scalotteløg i mindre stykker og kom ovenpå tomaterne Tilsidst frisk basilikum, olivenolie og balsamico Riv parmesan henover og bag den i 10 min ved 200 gr
Riv resten af osten groft
Baconen skæres i tern og steges af i en tykbundet gryde eller pande uden fedtstofkom scalotteløg og hvidløg i gryden og derefter hældes lidt hvidvin over som koger ind og derefter hældes 1/4 l fløde overRør æggeblommer i krydrer med friskkværnet peberKom den revne ost i gryden og rør sammenVend pastaen op i saucen
Skyl og rens ruccolaen kom den ovenpå det varme tomatbrødServer ved siden af pastaenRiv lidt citronskal over pastaen- drys med revet parmesanost Pynt med frisk basilikum
Du kan hente opskriften her