Eclairs

27:31

 .

.

Mocca éclairs

Dej

2 dl vand100 gr smør100 gr mel1 knivssp salt2 æg2 spsk sukker

Creme

3 æggeblommer( pasteuriserede)2 spsk sukker4 tsk majsstivelse2,5 dl mælk1 stang Vanille  eller 1 tsk vanille sirup2 tsk pulverkaffe2 dl fløde

Glasur

200 gr FlormelisKold KaffeKandiserede violer til pynt

Kog vand med smør og sukkerTilsæt mel - med lidt salt, llidt ad gangen når smørret er smeltet

Pisk til dejen er sammenhængende  og lad den køle af Tilsæt så æg lidt ad gangen, mens der piskes

Kom dejen i sprøjtepose og sprøjt ud på en bageplade med bagepapir Lav ca.  7 cm lange og ca. 1 cm brede

Bag kagerne gyldne i ca 20-minDe skal hæve så åben ikke ovnen undervejs Lad dem køle af

Creme

Pisk æggeblommer, sukker, majsstivelse, mælk og vanille sammen i en gryde Pisk grundigt og lad det koge op Kom pulverkaffen i og lad cremen køle af Rør engang imellem Pisk fløden stiv og vend den i cremen Kom cremen i en sprøjtepose og læg den på køl

Rør flormelis og kold kaffe til glasur

Skær kagen over på langs i  top og bund- og sprøjt cremen på bunden og læg låg ovenpå. Kom glasur ovenpå og pynt med et drys violer

Opskriften giver ca 12 styk

Du kan hente opskriften her

Tip os Har du et godt tip?

Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App