.
.
.
Bøf og salater
1/2 spidskål1 fennikelFrisk purløgOlivenolieÆbleeddikkeSalt og peber
3 avokadoer1/4 knoldselleriFrisk purløg1 øko citron1/2 godt glas mayonaiseFriske krydderurter efter smagSalt og peber
1 bdt grønne asparges200 gr grønne bønner2 scalotteløgFriske krydderurter efter smag1 dl Sennep1 dl Mørk øl
600 gr Oksemørbrad
Spidskål hakkes fint og tilsættes olivenolie og æbleeddikkeDerefter snittes fennikel fint og blandes iHak purløg fint og drys overSmag til med salt og peber
Skær avokadoen i små både og fjern skallenSkallen af citron snittes i meget fine strimlerSkær selleri i fine strimler og vend iPurløg blandes i og saften fra citronen kommes overMayonaise røres med hakkede krydderurter, salt og peberKom mayonaise på i små dutter og pynt med friske kryderurter
Sennep blandes med lidt mørk øl til en marinadeHak asparges groftBlancher bønnerne i letsaltet vand og køl dem af i iskoldt vandHak scalotteløg og drys påKom friske urter på og vend det hele
Kom olie og salt på bøfferne og grill dem
CarpaccioSkær tynde skiver af den rå mørbrad og mariner med salt, peber, olie og citron saftDrys løg på og karse