.....
Stegt multe med krabbe og glaskål
600 gr multe i filet200 gr krabbekød1 stort glaskål1/2 dl creme fraiche3 scalotteløgToppen af friske løg1 bdt grønne asparges1 knold syltet inefær1 dl hvidvin50 gr smør
Olie til stegningFrisk dild til pynt
Rør krabbekødet med creme fraiche med finthakkede scalotteløg og finthakket top fra sommerløg
Skær glaskål i tynde skiver og rul krabbekødet ind i
Skær ned langs benene på multen og fjern den tynde side med benet på Skær derefter fisken ud i små stykker og skær et snit i skindet
Steg fisken på panden i olivenolie i ca tre minutter på hver side med skinsiden først Kom asparges på panden under sidste del af stegningen, samt finthakkede scalotteløg
Tag fisken og aspargesene af panden og tilsæt så hakkede ingefær og hvidvin Lad saucen koge op og pisk smør i
Server retten med tre kål/ krabberuller og tre fiskestykker pr. Person Kom asparges og sauce til og pynt med dild