Ribbenstegs-sandwich med blomkåls mayo.
1000 gr ribbenstegBrød
1 dl sukker1 dl eddike1 agurk1 bdt grønne asparges
1 sommerkål1 bk karse1 spsk eddike1 spsk olieSalt og peber
1/2 glas mayonaise1 æble 1/4 blomkål i buketter
Ribbenstegen saltes og steges i ovnen i 1,5 time ved 200gr
Kog en eddikelage med halvt sukker og halvt eddikeLad det køle af og kom kugler/ skiver af agurk i samt grønne asparges i skiver
Snit kålen meget fint og mariner med eddike, salt og peberKarse og olie tilsættes
Rør en mayonaise med finthakket æble og meget små blomkåls buketter
Skær skiver af brød og kom blomkåls Mayonaise på top og bundDerefter den snittede kålKom Skiver af agurk og rødløg på og så selve kødetSæt toppen på sandwichen og pynt med syltede agurk og asparges