Ravioli med svampe og bresaola

27:57

 Ravioli med svampe og bresaola

5 æg500 gr durummel1 tsk SaltVand

250 gr svampe2 scalotteløg 2 fed hvidløg4 springløg1 bk neutral friskost12 skiver bresaola

Frisk spinatFrisk kørvel og purløgFriskrevet parmesan ost

OlivenolieSalt og peber

Slå æggene ud i melet, et ad gangen og ælt dem ud i med fingreneTilsæt salt og en smule vand til dejen er god elastisk

Lad dejen hvile på køl i en halv times tid

Hak svampene i små stykkerSkær scalotteløg og hvidløg ud i små tern

Del springløgene i lidt grovere stykker

Steg svampene og løgene af i oliven olie Når det har farve kommes springløg på, panden tages af og salt og peber kommes over

Rul  pastaen tynd på pasta maskinenStart på den tykkeste indstilling, læg dejen sammen og rul derefter på det næste trin og derefter gentages proceduren, indtil dejen er flot tyndAlternativt kan en kagerulle bruges

Skær pastaen ud, kom svampeblandningen på, friskost og et stykke bresola Fold raviolien og pres siderne sammen med en gaffel

Kom raviolien i småkogende vand , tilsat olie og vandKog dem i to- tre minutters tid med låg over

Lad raviolien dryppe af på et viskestykke

Anret på finthakket frisk spinat og drys parmesan og lidt olie over

Pynt med finthakket purløg og kørvel

Velbekomme

Tip os Har du et godt tip?

Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App