Lammeskank med salat af spidskål og sorte linser
4 lammeskank4 fed hvidløg1 ds tomatpuré 1/2 l mørk øl
6 pastinakker 6 scalotteløg
100 gr sorte linser1/2 spidskål1 bdt kørvel1 spsk olivenolie
Steg lammen af på alle sider i en tykbundet gryde og giv den en god stegeskorpe
Steg hvidløgsfed af, kom tomatpuré på og hæld så øl over og giv det et opkog
Læg lammekødet i et ildfast fad og kom grove stykker af pastinak og halve scalotteløg over. Hæld saucen over og steg videre i ovnen i ca 1 time på 200 grader. Kom sølvpapir over stegen og steg nu videre i ca 1,5 time
Kog linser møre og bland dem til en salat med olivenolie, grofthakket kørvel og finthakket spidskål
Du kan hente opskriften her