6 store tomater1 liter eddike500 gr sukker
1 pt basilikum50 gr peanuts1-2 fed hvidløg2,5 dl creme fraiche
500 gr kartofler4 svinekoteletter
Fjern stilken med et keglesnit lidt ind i tomaten, så alt det grønne er væk.Snit et kryds i tomatens top.
Kog vand op og kom tomaterne i et minuts tid.Tag dem op og kom dem i koldt vand, derved fjernes skrællen nemt.
Lav et opkog af eddikke og sukker. Kom tomaterne i , tag gryden af og lad dem hvile i gryden.
Kom basilikum i blenderen med hvidløg og peanuts og blend det groft . Vend creme fraiche i.
Skær kartofler i tynde både.
Brun koteletterne godt på begge sider og kom dem i ovnen på 200 gr i ildfast fad i ca 6-7 minutter.
Brug panden til at stege kartoflerne af på. Når kødet kommer ud at hvile tilsættes en smule vand til kartoflerne, som steger videre, på den måde bliver de hurtigere møre.
Anret med 1,5 tomat til hver kartofler i bunden, en kotelet ovenpå og basilikumscremen ved siden af.
