Mousse af sandart med agurk
100 gr sandart1spsk creme fraiche1 økologisk citron1-2 agurkDild
Bag sandart i ovnen 5-7 min og køl den ned
Rør fisken med citron skal, citron saft og creme fraiche
Skær agurken i ca 1 cm tykke skiver og grav et lille hul med en theske. Kom moussen ned i og pynt med dild
Sprødstegt serranno skinke med selleri creme
10 tynde skiver Serrano skinke1/4 knoldselleri1 spsk creme fraicheSalt og peber1 scalotteløgKørvel
Bag skiver af skinke sprød i ovnen
Riv sellerien fint og rør creme fraiche i. Smag til med salt og peber og kom den på skinken
Pynt med fine skiver af scalotteløg og kørvel
Stegt torsk med æblecreme
150 gr torsk1 rødt æble1 spsk creme fraichePurløg og dild
Skær torsken i små bider og steg den af på en varm pande
Skær æbler i små bitte tern. Hak purløg fint og rør det hele sammen med creme fraichen
Læg torsken på en lille ske og kom æblecremen på . Pynt med dild.