Jordbær og lakrids
3/4 l fløde6 pasteuriserede æggeblommer175 gr sukker3spsk lakrids sirup
3 pasteuriserede æggehvider 50 gr sukker1spsk lakrids sirup2tsk lakrids pulver
2dl vand2dl sukker3/4 bk Jordbær
Friske Jordbær og citron melisse
Is:Kog fløden op. Pisk æggeblommer og sukker sammen. Hæld lidt af den varme fløde op i æggemassen lidt ad gangen og pisk godt. Kom det derefter tilbage i den resterende fløde. Smag til med lakrids sirup. Hæld det op i ismaskinen og lad den fryse til is. Alternativt kan det fryses i en rugbrødsform i almindelig fryser. Rør i isen ca hver halve time
Guf : Pisk æggehvider og sukker helt stift og tilsæt lakrids pulver og sirup efter smagKom det i en sprøjtepose og læg det på køl
Kog vand og sukker op 1:1. Skyl jordbær og kom dem i og blend til suppe i sukkerlagen. Tilsæt jordbær efter ønsket konsistens.
Anret hele jordbær uden top i bunden af tallerkenen og lav små toppe af lakrids guffen med citron melisse ovenpå. Slut af med en kugle lakrids is og jordbær sauce henover.
