20. dec 2019 28:22 min

Juleand på en anden måde

Den lille idyliske gård Skelleris nær Dianalund har blandt andet fritgående økologiske ænder, og i anledning af julen laver David en meget utraditionel an(d)retning med kirsebær-peber sauce og brasede kartofler.

13. dec 2019 27:44 min

Nøddekager med Ro’um (eller rom)

Kokken David Jensin laver lækre sager op til jul, baseret på en helt særlig spiritus fra Lolland kaldet Ro'um. Den er lavet på roer og inspireret fra Cubas rom, der jo ellers er lavet på sukkerrør.

06. dec 2019 28:36 min

Lammekoteletter med butternutsquash

Mads har fået lammekoteletter fra Kirsebærgården i Odsherred, som David serverer med ratatouille og en mos af butternutsquash. De tre æg, Mads også fik med, skal han selv pochere, og det kommer der tre meget forskellige resultater ud af.

29. nov 2019 27:23 min

Blommedessert flamberet i æblebrandy

En ung godsejer ved Præstø har slået sig på gin og æblebrandy. En god ide, synes Mads - ikke mindst da David har besluttet sig for at bruge det til en flamberet blommedessert.

22. nov 2019 28:26 min

Forårsruller med broccoli

David laver forårsruller med broccoli, som Mads har hentet I går på Birkemosegård ved Vemmelev. Mads mener selv, han er ekspert, fordi han engang i halvfemserne har været i Singapore - heldigvis vender David det døve øre til.

15. nov 2019 28:43 min

Stuved selleri med rødfisk

Mads har hentet en stor knoldselleri og en dusk grønkål på Tokkerupgård på Lolland, og David laver selleristuvning og serverer den til rødfisk med hakket grønkål.

08. nov 2019 28:55 min

Quinoa-deller med stuvet hvidkål

Mads har hentet den eksotiske sydamerikanske quinoa på... Falster. David kvitterer for den super sunde kornsort med at lave vegatar-deller med selleri-fritter, hvilket Mads ikke er videre begejstret for.

01. nov 2019 28:08 min

Kalvekæber stegt i øl

Kalvekæber er en sjælden spise, men lækre hvis de kommer fra smilende Jersey-kalve på Glænø og steges længe i øl. Mads er skeptisk over den lange ventetid, men får smilet frem igen, når kalvekæberne serveres med en frisk æblesalat.

25. okt 2019 27:14 min

Scones og æblekager

Scones og æblekager med mel fra Østagergård i Jystrup nord for Ringsted.

18. okt 2019 28:04 min

Krikand med svampesauce

Mads har været på jagt og har krikænder med til David. Andebrysterne skæres ud og serveres med kantareller og druesalat.

Sider