Til 4 personer
Ingredienser
- 300 g rødbeder
- 300 g kartofler
- 1 løg
- 1 pastiniak
- 3 gulerødder
- Olivenolie
- 8 dl. kraftig kalvebouillon
- 2 dl piskefløde
- 2-3 spsk frisk revet peberrod
Fremgangsmetode
- Grøntsagerne klargøres og skæres groft ud. Svitses i olien og koges herefter møre i bouillonen, ca. 25 minutter.
- Fløden piskes let og røres med revet peberrod. Den må godt smage kraftigt af peberrod.
- Grøntsagerne inklusiv suppen blendes.
- Serveres rygende varm i dyb tallerken med en god klat flødepeberrodscreme.
