5 ds. tun i vand (vandet hældes fra)
1½ spiseskefuld blødt smør
Lidt salt
Peber
Saften fra en citron
2 blegselleri stænger i små stykker
3 spiseskefuld cremefraiche 18% (eller mere indtil den ønskede konsistens er nået)
Alt røres sammen med pisker og sættes på køl.
Moussen kan spises med en salatanretning med rejer og groft brød eller i en super lækker sandwich.