Opskrift: Rå marineret laks med lime

Spisested: Hotel Frederik

Bemærk: Artiklen er mere end 30 dage gammel

Menu:
Marineret laks med lime
400 g. laksefilet
2 stk. lime frugt
1 tsk. stødt melis
1 pot brøndkarse
1 bdt. purløg
1 bdt. bredbladet persille
250 g. creme fraise 38 %
salt/peber og olivenolie

Lakse fileten skæres i tynde skiver, lægges i et fad.
lime skal rives hen over laksen, pres limefrugten og hæld saften over, krydret med stødt melis, salt og frisk kværnet peber.
Stilles i køleskab 1-2 timer, pluk brøndkarse, persille og purløg groft.
mixed krydderurter i en skål med et par dråber olivenolie.
Anret skiver af laks på fad eller tallerken, top krydderurter op som lille buket og anret creme fraise med en varm ske.