Farmor Ingrid & Svigermor Monicas asier
1,5 kg asier
600 gr. sukker
1 l. Eddike
krydderier- efter smag:
salt
hele peberkorn
løvstikke
timian
kron dild
laurbær blade
tørret chili
hvidløg
Vask og skræl asierne og drys dem med salt. Lad dem ligge og dryppe af en times tid og tør dem til sidst med et viskestykke
Skær ud i skiver og læg dem i en gryde med eddike, sukker og krydderier.
Kog det op i 2-3 min og kom det i et glas med eddikelagen
Ovnbagt kylling:
1 hel kylling
krydderier - her cajun og karry
salt og peber
Salaten:
2 æbler
1 agurk
1 scalotteløg
150 gr. syltede asier
Lidt frisk persille
Saucen:
Frisk Persille
2,5 dl Fløde
Stegesky fra kyllingen
100 gr. røget kyllingebryst -
skæres i små stykker og steges af på panden
Kyllingen:
Kom kyllingen i et fad med brystet nedad
Steg i ca. 1 time ved 200 grader - alt efter størrelsen
Kom lidt af stegeskyen i en lille kasserolle, tilsæt fløde og blend frisk persille i
Salaten:
Skær agurken i stave og fjern kernerne. Skær dem ud i små skiver
Hak scalotteløg i små strimler
Æblerne skæres ud i små stykker
Skær også asierne ud i mindre stykker og bland det hele sammen
Hak persille fint og drys over
Skær kyllingen ud
Anret salaten i bunden af tallerkenen, drys det stegte, røgede kyllingebryst på
Og top med et stykke kylling og hæld sauce over- pyntmed lidt grønt