¨

Serie Mad med Mads og David

27:33

Dette afsnit

Salat med grillede rejer + Cafe Kuberts Fisk

23/08/2013

Vi besøger Cafe Kuberts Fisk i Nykøbing Sjælland. Bagefter skal vi grille med David Jensin, der laver salat med rejer.


OPSKRIFT:
Salat med grillede rejer


12 rejer
0,5 dl sød chili sauce
2 dl creme fraiche
1 æble
1 scalotteløg
50 gr selleri
1 spsk grov sennep
2 mini romæne salat hoveder
Frisk koriander
Frisk dild
Frisk Purløg
Salt og peber

Tænd op i grillen

Mariner rejerne i sød chilisauce, finthakket purløg, koriander og selleri

Lav en creme med dild, purløg, grovkornet sennep der røres sammen med creme fraiche Smag til med salt og peber

Rens og skyl mini romæne salat grundigt
Skær scalotteløg i tynde strimler
Skær røde æbler i tynde skiver

Kom rejerne på den varme grill
De grilles omkring 2-3 minutter på hver side

Anret dildcremen i bunden af tallerkenen kom salaten ovenpå og pynt med æbler, løg og dild. De varme rejer lægges på

Velbekomme

Kokken David Jensin laver nem, inspirerende mad mens køkkenskriveren Mads Gudiksen står i vejen. Udgangspunktet er råvarer Mads har hentet i lokalområdet og resultatet er ”mumsfilibaba”, som fotografen Mika plejer at sige.

Afsnit

Alle serier A - Å