Kokken David Jensin laver nem, inspirerende mad mens køkkenskriveren Mads Gudiksen står i vejen. Udgangspunktet er råvarer Mads har hentet i lokalområdet og resultatet er ”mumsfilibaba”, som fotografen Mika plejer at sige.
Serie
Mad med Mads og David
Lakseroulade med æblecreme + Bandholm Hotel
OPSKRIFT:
Lakseroulade med æblecreme
300 gr. røget laks
2 røde, syrlige æbler
2 dl creme fraiche 38%
Purløg
Hæk æblerne fint og vend dem i creme fraichen, sammen med finthakket purløg.
Skær laksen i meget tynde skiver og læg dem tæt i rektangulær form på et stykke udrullet husholdningsfilm.
Fordel cremen jævnt ud over laksen og rul til en lang fast pølse. Lad rouladen hvile i køleskab i minimum 2 timer inden servering. Det gør den mere skærefast.
16/2/2012
