¨

Serie Mad med Mads og David

28:04

Dette afsnit

Lakseroulade med æblecreme + Bandholm Hotel

16/02/2012

David laver en af sine signatur-retter, nemlig Lakseroulade med æblecreme. Og bagefter besøger Mads Bandholm Hotel på Lolland.



OPSKRIFT:
Lakseroulade med æblecreme


300 gr. røget laks
2 røde, syrlige æbler
2 dl creme fraiche 38%
Purløg

Hæk æblerne fint og vend dem i creme fraichen, sammen med finthakket purløg.

Skær laksen i meget tynde skiver og læg dem tæt i rektangulær form på et stykke udrullet husholdningsfilm.

Fordel cremen jævnt ud over laksen og rul til en lang fast pølse. Lad rouladen hvile i køleskab i minimum 2 timer inden servering. Det gør den mere skærefast.

Kokken David Jensin laver nem, inspirerende mad mens køkkenskriveren Mads Gudiksen står i vejen. Udgangspunktet er råvarer Mads har hentet i lokalområdet og resultatet er ”mumsfilibaba”, som fotografen Mika plejer at sige.

Afsnit

Alle serier A - Å