¨

Serie Mad med Mads og David

27:28

Dette afsnit

I Køkkenet - Æbletærte

12/10/2012

Mads Gudiksen er i køkkenet med kokken David Jensin for at lave æbletærte. Tilslut et gensyn med Mad med mere, hvor Mads Gudiksen besøger et af regionens spisesteder.

OPSKRIFT:
Mørdej :
150 gr hvedemel
100 gr blødt smør
2 spsk flormelis
1 æggeblomme
1 spsk vand

Creme:
150 gr marcipan
100 gr flormelis
75 gr smør
O,5 dl fløde
1 æg
3- 4 æbler

Rør ingredienserne sammen til en ansartet dej og pak dejen ind i film og sæt den på køl i min. 1 time.
Rul dejen tynd og kom den i tæret form.
Tænd ovnen på 180 gr.

Bland reven marcipan med flormelis, tilsæt smør og rør æg og fløde i.
Fordel cremen over dejen og læg æbler i skiver ovenpå.
Bag tærten gylden i ca 40 min.
Kugler af æbler marineres med lime saft og citron melisse og spises til den lune tærte.

Kokken David Jensin laver nem, inspirerende mad mens køkkenskriveren Mads Gudiksen står i vejen. Udgangspunktet er råvarer Mads har hentet i lokalområdet og resultatet er ”mumsfilibaba”, som fotografen Mika plejer at sige.

Afsnit

Alle serier A - Å