Spagetti Carbonara

Bemærk: Artiklen er mere end 30 dage gammel

Spaghetti carbonara

1 ps spaghetti

1 stort foccacia brød4 tomater2 fed hvidløg3 scalotteløg 2 spsk olivenolie2 tsk balsamico100 gr parmesan

200 gr bacon2 dl hvidvin1/4 dl fløde2 scalotteløg 1 fed hvidløg3 æggeblommer ( pasteuriserde)100 gr revet parmesanPeber

100 gr ruccolaØko citronFrisk basilikum

Sæt en gryde vand over til pastaTilsæt lidt salt og olie og kog pastaen i ca 10 min eller som anvist på pakken

Skær tomaterne over og fordel dem på det halvverede foccaciabrødSkær hvidløg og scalotteløg  i  mindre stykker og kom ovenpå  tomaterne Tilsidst frisk basilikum, olivenolie og balsamico Riv parmesan henover og bag den i 10 min ved 200 gr

Riv resten af osten groft

Baconen skæres i tern og steges af i en tykbundet gryde eller pande uden fedtstofkom scalotteløg og hvidløg i gryden og derefter hældes lidt hvidvin over som koger ind  og derefter hældes 1/4 l fløde overRør æggeblommer i krydrer med friskkværnet peberKom den revne ost i gryden og rør sammenVend pastaen op i saucen

Skyl og rens ruccolaen kom den ovenpå det varme tomatbrødServer ved siden af pastaenRiv lidt citronskal over pastaen- drys med revet parmesanost Pynt med frisk basilikum

Du kan hente opskriften her