.
.
Ørred med røget torskerogn og rødbeder
1 hel side ørred2 spsk Soja1 økologisk citronFrisk Ingefær efter smag200 gr røget torskerogn 800 gr Rødbeder2 scalotteløg1/2 bdt purløg1 fed Hvidløg1 spskEddikke1 spsk Blommesirup1 spsk olieSalt og peber
Dild til pynt
Læg fisken på en bageplade med bagepapir Hæld soja over, lidt revet citron skal og saft, samt revet ingefær Krydr med en smule salt og friskkværnet peber Bag ved 200 gr i 25-30 min
Kog rødbederne møre under låg i saltet vand i ca et kvarters tid
Tag rødbederne op af gryden og afkøl i koldt vand Pil skrællen af og skær i terningsformede stykker Mariner med citronsaft, blommesirup, olivenolie og eddikke .Hak purløg fint og kom den i. Tilsæt finthakket scalotteløg, samt salt og peber
Blend resterne af rødbederne - uden skræl, med hvidløg til en grov mos som kan formes med en ske
Torskerogn skæres ud i mindre stykkerFjern evt ben fra fisken
Anret rødbederne flot på tallerkenen med torskerognen og kugler og rødbedemos
Kom hele fisken på et flot fad og pynt med lidt frisk dild og server ved siden af
Du kan hente opskriften her