.
.
1/2 kg friske fjordrejer pr person( her 4)16 asparges3 dl sukker3 dl eddikke8 små springløg4 scalotteløg 1 økologisk citron150 gr smørSalt og peberFriske urter
Kog rejerne i vand med salt og sukkerDe skal koge i ca 3 minutter eller til de er kogt op
Pil rejerne
Kog eddikke og sukkerOrden springløg og snit scalotteløg Overhæld løgene med den varme eddikke lage
Skræl aspargesene og kog dem i ca 4 min
Vend aspargesene med salt og peber og riv skal fra økologisk citron henover
Kog lidt af syltelagen op og pisk den med smør
Anret asparges med de syltede løgPynt med fuglegræs og dildOverhæld med rejer og den syrlige smør sauce
http://www.tv2east.dk/sites/www.tv2east.dk/files/aparges_med_rejer.pdf
" title="her">her