Vi begynder "i opvasken", hvor Cem Demirboga må rubbe neglene for at følge med, for der er næsten altid travlt på Café Vivaldi i Holbæk.
Cem begyndte som opvasker for godt otte år siden men har stille og roligt arbejdet sig op af, og i de seneste fire år har han været bestyrer af den populære café. Men Cem er stadig ikke for fin til at give en hånd med opvasken, madlavningen og serveringen.
Det er ni år siden Café Vivaldi åbnede på Ahlgade i Holbæk, og siden har konceptet bredt sig med lynets hast. I dag er der 11 Vivaldi'er rundt om på Sjælland, og der er planer om dobbelt så mange.
En af hemmelighederne bag succesen er, at maden er frisklavet og ventetiden kort. Det kræver et meget velorganiseret køkken, hvor alting er gjort klar på forhånd.
