En enkelt rødbedeavler kommer med cirka 230 læs rødbeder på sin lastbil hver sæson. Men så leverer han også to tredjedele af alle de rødbeder, de skal bruge på Beauvais.
Og rødbeder skal der til her. For de laver omkring 14 millioner glas om året, som vi spiser på vores leverpostejmader og til medisterpølsen.
Rødbederne bliver først vejet og kommer så i et kogekar. Så bliver de vasket og skrællen kommer af. De får et nyt bad og de dårlige bliver taget fra med håndkraft inden de bliver skåret i skiver. Så bliver de fyldt i glas, får lage på, låg på og er klar til en varmebehandling inden de skal i butikkerne.
Der er godt gang i fabrikken. Og når rødbedesæsonen er forbi, er det agurkernes tur.
