Til 4 personer :
300 gr røget laks
1½ røde, syrlige æbler
2 dl creme fraiche 38 %
Finthakkket purløg
Hak æblerne i små tern og vend dem i creme fraiche med finthakket purløg efter smag.
Skær laksen i tynde skiver og læg den regulært ud på et stykke husholdingsfilm. (ca. en halv meter )
Fordel cremen ud over laksen og rul forsigtigt til en lang, fast rulle på den lange led med filmen stramt omkring. Lad rouladen hvile i køleskabet mindst to timer inden den skæres i skiver.
Server gerne grøn salat og pesto til.