Han var ellers ikke så nervøs.
Lige indtil klokken nærmere sig de ti onsdag formiddag.
- Men så kunne jeg godt mærke, at da det begyndte at nærme sig, især en halv time før i morges, kunne jeg slet ikke sidde ned. Der gik jeg bare rundt, siger køkkenchef, Jonas Mikkelsen.
Og det var da også en forløsning, da meldingen så endelig kom om, at Hotel Frederiksminde kan beholde deres Michelin-stjerne.
- Det har betydet rigtig meget, siger Jonas Mikkelsen til TV ØST.
En stjerne mere?
Der var nogle, der snakkede om, at I skulle have to. Var du skuffet?
- Nej, det var jeg ikke. Der er altid nogle, der gætter, siger Jonas Mikkelsen.
- Først og fremmest skal vi være rigtig glade for, at vi må beholde den. Selvfølgelig kunne vi godt tænke os to engang, alt andet ville være uambitiøst.
Hvornår kommer der to stjerner herned?
- Det kan jeg ikke svare på. Forhåbentlig en eller anden gang. Det vil jeg gerne. Men hvornår? Der kan gå mange år, lyder det fra Jonas Mikkelsen.